研究所簡介
浙江（義烏）商成市場研究所是義烏市商興成市場投資管理有限公司下設的研究機構。研究所以“興旺專業(yè)市場，成就商業(yè)地產(chǎn)”為宗旨，專業(yè)致力于商品交易市場、專業(yè)批發(fā)市場的研究。擁有一批精通國內外市場狀況、經(jīng)驗豐富的高素質專業(yè)人才，還邀請了商業(yè)地產(chǎn)界及學界知名的專家作為特約研究員或顧問。研究所發(fā)展目標是打造民營經(jīng)濟研究院行業(yè)研究所品牌，并成為國內商業(yè)地產(chǎn)研究……
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研究報告
發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送，提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場功能
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關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，配送，冷鏈物流
“我國每年水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等流通環(huán)節(jié)上的損失率高達25%到30%，其中，在運送路上腐爛的果蔬每年就有3.7萬噸，可供養(yǎng)2億人一年的生活……而發(fā)達國家果蔬損失率則控制在5%以內�！边@是2005年7月30日，在鄭州召開的中國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展戰(zhàn)略研究開題研討會透露出這些驚人的數(shù)字。如何加快農(nóng)產(chǎn)品流通、降低農(nóng)產(chǎn)品流通損失、提升農(nóng)產(chǎn)品價值一直是我國關注的熱點、難點問題。
我國在80年代中期便開始著手建立農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，經(jīng)過近20年多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)逐步成為我國農(nóng)產(chǎn)品流通體系的中心，在農(nóng)產(chǎn)品流通中發(fā)揮著不可替代的作用。隨著物流業(yè)在我國的蓬勃興起與發(fā)展，開展農(nóng)產(chǎn)品物流配送業(yè)務，為發(fā)展我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、解決農(nóng)產(chǎn)品流通中的問題提供了新的機遇。
一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務有著其它業(yè)態(tài)無可比擬的優(yōu)勢：
（一）產(chǎn)品優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場充足的貨源優(yōu)勢是其它業(yè)態(tài)所不能比的。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場除了集有當?shù)氐漠a(chǎn)品外，還通過南北調劑、進口國外產(chǎn)品以滿足居民的需求，有些蔬菜、水果達到了常年供應，比如：西紅柿、黃瓜、香蕉、桔子、哈蜜瓜等，較好的解決了農(nóng)產(chǎn)品分散生產(chǎn)與集中消費、季節(jié)生產(chǎn)與全年消費的矛盾。而且經(jīng)過長時間的合作，市場中的部分批發(fā)戶和生產(chǎn)基地必然會形成一種較為密切、相互信任的關系，保障了貨源的穩(wěn)定。充足、穩(wěn)定的貨源供應為農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的開展奠定了基礎。
（二）地域優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在建設過程中，往往選擇交通便利、商品流量大、產(chǎn)銷旺盛的城市或地區(qū)設立批發(fā)網(wǎng)點。例如河北省石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場是河北省最大的蔬菜批發(fā)市場,該市場位于石家莊市開泰街85號，西二環(huán)北路西側,北鄰和平西路,東簡良村東,地理位置極為優(yōu)越.市場占地面積15萬平方米,建筑面積達8萬平方米,設有鐵路專用線，輻射全國二十九個省、市、自治區(qū)的800多個生產(chǎn)基地,保障著省會以及周邊省市的農(nóng)副產(chǎn)品供應。這就為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務提供了得天獨厚的交通便利條件。
（三）信息網(wǎng)絡優(yōu)勢
信息網(wǎng)絡是配送中心的中樞神經(jīng)，是信息傳遞的媒介。農(nóng)產(chǎn)品配送中心的業(yè)務流程如下圖所示：
圖1 以農(nóng)產(chǎn)品配送為中心的農(nóng)產(chǎn)品流通
通過圖1所示，我們可以看出，信息系統(tǒng)的建設對于開展配送業(yè)務的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是必不可少的。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場需要和客戶進行信息溝通，了解客戶的需求，保證及時、準確地把產(chǎn)品送到客戶所指定的地點；批發(fā)市場要根據(jù)客戶要求及現(xiàn)有庫存 備貨，各部門之間要有信息的溝通；專門負責收購產(chǎn)品的部門要充分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的庫存及客戶需求情況進行農(nóng)產(chǎn)品采購，同時把需求情況傳達給農(nóng)戶，使其調整生產(chǎn)。 通過農(nóng)產(chǎn)品配送中心的中介職能，客戶的需求反映到農(nóng)戶那里，使農(nóng)戶生產(chǎn)客戶所需產(chǎn)品，同時收購點把產(chǎn)品價格、收購情況及時傳遞給配送中心，以使配送業(yè)務順利開展。
現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建有比較完善的網(wǎng)絡系統(tǒng)，通過信息網(wǎng)絡迅速獲取國內外農(nóng)產(chǎn)品信息。比如石家莊橋西市場建有信息中心通過互聯(lián)網(wǎng)與全國主要的批發(fā)市場建有信息聯(lián)系，可以及時獲取國內外農(nóng)產(chǎn)品的價格、供求信息。在此基礎上，加大和改善市場中信息網(wǎng)絡的建設，滿足農(nóng)產(chǎn)品配送的信息要求。
（四）設施設備優(yōu)勢
為完成農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)職能，批發(fā)市場必然擁有大面積的土地，建設大量的倉庫，并且配備相當數(shù)量的汽車及其它倉儲、運輸、裝卸、搬運等機械設備。同時為了方便結算，市場中建有旅館、銀行等服務設施。市場能夠根據(jù)客戶需要，提供代提貨、代存儲、代運輸、代辦貨款結算及分選、裝箱、加工等服務。這些為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展配送業(yè)務提供了所需的設施設備等服務條件。
（五）專業(yè)優(yōu)勢
長期的批發(fā)業(yè)務，培育了一大批具有豐富的采購、存儲、運輸管理經(jīng)驗的專業(yè)隊伍。從現(xiàn)代經(jīng)濟理論、物流管理和信息技術等方面加以再培訓，這支隊伍將會成為物流配送開展的骨干力量。
基于以上優(yōu)勢，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務，比其它業(yè)態(tài)更易于開拓市場，從而帶動農(nóng)產(chǎn)品流通速度的加快。
二、現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展配送業(yè)務的制約因素分析
雖然農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務有著其它業(yè)態(tài)無可比擬的優(yōu)勢，然而我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)存的諸多問題制約著配送業(yè)務的開展。
（一）市場制冷設施設備建設落后
配送業(yè)務是根據(jù)用戶的要求，對農(nóng)產(chǎn)品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等業(yè)務，并按時送達指定地點的物流活動。農(nóng)產(chǎn)品具有保鮮期短、易腐易爛的特性，尤其是農(nóng)副產(chǎn)品，對溫度的要求更高。而目前,我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中的農(nóng)產(chǎn)品多以常溫物流或自然形態(tài)物流形式為主,缺乏冷凍冷藏設備和技術。比如石家莊橋西批發(fā)市場中除了為香蕉設有冷庫外，其它農(nóng)副產(chǎn)品均沒有冷庫進行庫存，而且運輸車輛均沒有制冷設備，農(nóng)產(chǎn)品以常溫物流或自然物流為主。如前所述，由于缺乏制冷設施設備，我國農(nóng)產(chǎn)品的損失率高、保鮮程度差、很難達到顧客要求。制冷設施缺乏成為制約農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展配送業(yè)務的重要因素。
（二）市場中農(nóng)產(chǎn)品等級標準缺乏
農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務改變了傳統(tǒng)的顧客親自到市場通過挑選、比較、談判等購買商品的銷售模式，而是市場根據(jù)客戶的需求把產(chǎn)品送到客戶指定的地點。市場根據(jù)顧客需要進行收購、加工、包裝及運輸?shù)然顒�，這就需要確立嚴格的產(chǎn)品等級標準。一方面避免出現(xiàn)質高價低、質低價高、或同一標準產(chǎn)品不同價格、供需方糾紛情況的出現(xiàn)；另一方方面，實現(xiàn)產(chǎn)品的標準化收購、標準化加工、標準化運輸、標準化配送等活動，使配送業(yè)務達到高效率、高質量的服務水平，增強其業(yè)務能力。
而我國進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易的大部分農(nóng)產(chǎn)品大多混等散裝，產(chǎn)品價格是雙方經(jīng)過談判形成，致使很多投機行為產(chǎn)生，比如以壞充好、以次充優(yōu)等。缺乏等級標準、質量標準，成為我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場配送業(yè)務開展的制約因素。
（三）農(nóng)產(chǎn)品質量問題嚴重
開展配送業(yè)務，首先要保證農(nóng)產(chǎn)品的質量。尤其現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留過多、使用各種催熟劑、化學劑等現(xiàn)象頻繁曝光，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質量更為關注。配送業(yè)務，不是一錘買賣，保證產(chǎn)品質量是維系客戶長期合作的重要手段。
但目前我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設普遍存在體系不健全、技術人員不足、檢測手段薄弱和投入不足等問題。比如有些市場中，檢驗檢測設備缺乏，對進市的產(chǎn)品進行粗略的檢驗，甚至只要交了入市費就會免檢，致使有質量問題的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，危害消費者健康。
（四）市場經(jīng)營主體的組織化程度低
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，經(jīng)營戶大部分是個體戶，以家庭為單位在市場中租攤設點，進行農(nóng)產(chǎn)品的買賣。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中市場雖然營銷隊伍人數(shù)龐大，但基本上是自發(fā)松散無序狀態(tài)，規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)發(fā)育不足，開拓市場和應對風險的能力有限，難以對農(nóng)產(chǎn)品流通起到大的輻射和帶動作用。批發(fā)市場沒有建立入市資格注冊制度，對市場經(jīng)營主體的管理和培育相對滯后，只要交攤位費，隨來隨走。
這種以個體為主體的經(jīng)營方式存在著一定的弊端。一是規(guī)模小，形不成規(guī)模；二是獲取信息渠道不暢。由于經(jīng)營者經(jīng)營規(guī)模小，談判能力低；信息來源不足，對市場的發(fā)展不能做出正確的預測，因此始終沒能進入到配送這一領域。
（二）加強農(nóng)產(chǎn)品分類分級
農(nóng)產(chǎn)品分類分級的好處大體有兩條：一是便于交易，使買賣雙方對于產(chǎn)品能夠一目了然，心中有數(shù)，也能實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價；二是根據(jù)市場需求來細分產(chǎn)品能夠滿足不同消費者的需求。
農(nóng)產(chǎn)品質量具有雙重性。一方面，由于生產(chǎn)的生物特性，農(nóng)產(chǎn)品質量千差萬別，它們的味道、色澤、鮮嫩、大小、形狀和濕度等性質構成了從高級到低級不同的農(nóng)產(chǎn)品質量，稱之為垂直質量差異(veritical quality differences)。另一方面，在現(xiàn)實中質量又體現(xiàn)了消費者的主觀偏好，比如，感官質量不同的產(chǎn)品(例如白皮雞蛋和紅皮雞蛋)，對不同的消費者同樣具有吸引力，稱之為水平產(chǎn)品差異(korizontal quality differences)。這種質量是由消費者偏好決定的。制定質量標準的目的是更好地滿足消費者對不同質量產(chǎn)品的需要，而不是保證高質量產(chǎn)品的市場銷售。消費者的需求應該成為農(nóng)產(chǎn)品分級分類的主要依據(jù)。比如對西紅柿的分級分類。有的消費者喜歡紅一些成熟一些的西紅柿，而有的消費者喜歡顏色不太紅，甚至發(fā)青的西紅柿。因此，我們對西紅柿的分級分類主要依據(jù)西紅柿的不同顏色來進行。
推動農(nóng)產(chǎn)品的分級分類需要有政府作為指導，但最終必須轉化為經(jīng)營者的自覺行動，這就既要符合經(jīng)營者的利益，也要以現(xiàn)實的市場需求為基礎，更是開展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的基礎。
（三）加強農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗
農(nóng)產(chǎn)品質量是配送業(yè)務不斷擴大的關鍵因素。強化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構建設。各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要切實按照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》規(guī)定，全面開展農(nóng)產(chǎn)品市場質量安全準入工作，各農(nóng)業(yè)部定點市場和省級重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要帶頭開展農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測工作。有條件的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗站，配備使用各類檢測儀器特別是快速檢測儀，配備專門經(jīng)過上崗培訓的檢測人員。逐步建立嚴格規(guī)范的檢驗制度，建立檢驗臺帳和檢驗檔案，開展質量追溯。各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要在全面實行快速檢測的基礎上，開辟無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品專門交易區(qū)，建立優(yōu)質推介制度，提高產(chǎn)品檔次，滿足不同層次消費者的需要。
（四）在市場當中選擇一批有實力、講信譽的經(jīng)營者作為商品特約供應商
由于我國批發(fā)市場中以個體戶經(jīng)營為主，規(guī)模較小。為了保證產(chǎn)品供應，在市場中選擇一批有實力、信譽較好的經(jīng)營者作為特約供應商。所有特約供應商均向組織者簽署承諾書，以確保貨品質量正宗合格，消費者如果對產(chǎn)品質量有投訴可以負責退換。在價格上，均以不高于市場批發(fā)行情出售。配送服務是該農(nóng)產(chǎn)品物流配送的關鍵環(huán)節(jié)，為此，一定要確保送貨的時間。如果出現(xiàn)供應商以次充好，哄抬物價，欺騙消費者的行為，市場管理者應給其處罰。
綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品配送中心絕不能等同于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)站，也不是傳統(tǒng)的運輸、倉儲企業(yè)，更不是超市、飯店等企業(yè)的倉庫�？績�(yōu)質服務占領市場，靠先進的管理、技術取得效益才是真正的配送中心經(jīng)營觀。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要不斷擴大配送市場、提高機械化、自動化水平，最終建設專業(yè)化、社會化的農(nóng)產(chǎn)品配送中心，從而帶動我國農(nóng)產(chǎn)品流通速度的加快。
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