研究所簡介
浙江（義烏）商成市場研究所是義烏市商興成市場投資管理有限公司下設(shè)的研究機(jī)構(gòu)。研究所以“興旺專業(yè)市場，成就商業(yè)地產(chǎn)”為宗旨，專業(yè)致力于商品交易市場、專業(yè)批發(fā)市場的研究。擁有一批精通國內(nèi)外市場狀況、經(jīng)驗豐富的高素質(zhì)專業(yè)人才，還邀請了商業(yè)地產(chǎn)界及學(xué)界知名的專家作為特約研究員或顧問。研究所發(fā)展目標(biāo)是打造民營經(jīng)濟(jì)研究院行業(yè)研究所品牌，并成為國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)研究……
業(yè)務(wù)范圍
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·項目可行性研究 |
·市場營銷推廣
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| ·項目定位策劃 |
·市場運營管理
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| ·項目全程運營 |
·運營顧問服務(wù)
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| ·規(guī)劃編制服務(wù) |
·招商銷售服務(wù)
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| ·市場可研報告 |
·人員培訓(xùn)服務(wù)
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| ·市場定位分析 | ...... |
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義烏研究
義亭土月餅賣進(jìn)星級酒店
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“廉價”土月餅卷土重來
高價廣月風(fēng)光不再
“今天早上廠里接到一家義烏酒店的電話，訂購了近3000筒土月餅�！弊蛱�，義烏市義亭供銷合作社主任王義民說，供銷社所屬的月餅廠今年開工做月餅以來，先后接到了銀都、銀龍、商城賓館等本地餐飲企業(yè)的訂單。
王義民告訴記者，以前這個時候，義烏的星級酒店和高檔賓館基本上會自制部分廣月，很少采購義亭生產(chǎn)的土月餅。不過，這個慣例在今年被打破了�！傲x烏土月餅這幾年越做越好，品種也越來越豐富，不論是口味還是價格，都比廣月更有優(yōu)勢。”
目前，義亭各家月餅廠家的品種已經(jīng)從最初的白糖餡，陸續(xù)開發(fā)出核桃、百果、芝麻、火腿、椒鹽等餡料的月餅，其中的甜餡土月餅，在含糖量上也比以前有所減少，迎合了不同口味消費群體的需求。
對于普通消費者來說，義亭土月餅的性價比也是廣月沒法比的。今年，各種月餅原材料紛紛漲價，尤其是早米、面粉和白糖，均有每噸400～1000元的漲幅，但義亭土月餅的零售價格依然和去年持平，維持在每筒（一筒10個）16元左右。如果買廣月，這點錢最多買兩到三個。
面對紛至沓來的訂單，作為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的義亭供銷社陷在了幸福的煩惱中�！艾F(xiàn)在擔(dān)心的是來不及交貨�！蓖趿x民介紹，有的采購商每天都會打來電話要貨，但實在沒貨可交。剛包裝完一批，外面等著的車馬上就拉走一批。想完成訂單，接下去要連夜趕工才行�！盀榱藴愖闳耸�，連供銷社的副主任、會計等行政、后勤人員都進(jìn)車間去當(dāng)包裝工了�！�
現(xiàn)代設(shè)備幫工
產(chǎn)量成倍增長
今年不少義烏企業(yè)都面臨著“用工荒”，季節(jié)性很強的月餅行業(yè)，人手不足的問題更加突出。不過，有預(yù)見性的義亭月餅老板早在今年6月就想好了對策———用機(jī)械設(shè)備替代人工。
在義亭江超食品廠，一套流水線作業(yè)的機(jī)械設(shè)備讓人眼前一亮：月餅師傅在設(shè)備一端的漏斗狀鋼糟中倒入拌好的餡料，旁邊的傳送帶上擺著一條寬約30厘米、提前和好的長面帶，在機(jī)器的驅(qū)動下，餡料在鋼糟下方形成一條直徑四五厘米的圓柱形長條，在第二條傳送帶的帶動下，自動包覆上面皮，進(jìn)入壓餅區(qū)，每一次下壓都會送出一個一模一樣大小的月餅坯。員工取下餅坯后，直接送入烤箱烘烤即可。
月餅師傅介紹，這臺設(shè)備開足馬力運轉(zhuǎn)時，一分鐘可以生產(chǎn)120個餅坯。平時以一分鐘生產(chǎn)55個餅坯的速度運行，只要配備七八名員工就能保持生產(chǎn)。而采用全手工制作，要達(dá)到同樣的產(chǎn)量則需要近20名員工。一來一去，人手少了一半，產(chǎn)量卻提高了一倍。
該廠負(fù)責(zé)人吳女士說，這套設(shè)備是去年在鄭州參加食品機(jī)械展的時候，在一家廣東企業(yè)的攤位上看中的，整套設(shè)備花了近7萬元。她打算今年再去該展會看看，是否還有合適的機(jī)械設(shè)備可以引進(jìn)。
義西質(zhì)監(jiān)所所長龔旭東認(rèn)為，作為義亭首家采用機(jī)械化生產(chǎn)的月餅廠家，江超食品廠的做法給同行提供了借鑒經(jīng)驗。在招工越來越難的情況下，企業(yè)為了不損失訂單，機(jī)械化作業(yè)替代傳統(tǒng)生產(chǎn)可能會成為趨勢。
避免價格戰(zhàn)
25家企業(yè)抱團(tuán)降成本
前幾年，由于競爭激烈，月餅廠家時不時會打打價格戰(zhàn)，最終受害的還是企業(yè)主。為了鼓勵月餅企業(yè)更好地發(fā)展，一起做大月餅產(chǎn)業(yè)，前期，在義亭鎮(zhèn)黨委、政府的引導(dǎo)以及義西質(zhì)監(jiān)所的推動下，當(dāng)?shù)?5家月餅生產(chǎn)企業(yè)成立了月餅行業(yè)自律組織。
“成立該組織后，有利于企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、品牌培育、生產(chǎn)工藝改進(jìn)等方面共同提高�！绷x亭鎮(zhèn)政府有關(guān)人士介紹，有了自律組織，還能讓企業(yè)抱團(tuán)參與競爭，降低生產(chǎn)成本。
以食用油為例，在月餅產(chǎn)銷期間，一家月餅企業(yè)所需的食用油往往只有二三十桶，由于量小，企業(yè)通常要經(jīng)過好幾道中間商才能拿到貨，不但沒有價格優(yōu)勢，還容易造成供貨不及時、不送貨上門等問題，影響企業(yè)正常生產(chǎn)。而有了行業(yè)自律組織后，各家企業(yè)采購原材料時，可以通過自律組織統(tǒng)一采購，能極大降低生產(chǎn)成本。
另外，有了統(tǒng)一的采購價格，各企業(yè)之間的成本會更透明，在銷售月餅時，對利潤空間的把握也會更加到位，可以避免不必要的價格戰(zhàn)。
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