研究所簡(jiǎn)介
浙江（義烏）商成市場(chǎng)研究所是義烏市商興成市場(chǎng)投資管理有限公司下設(shè)的研究機(jī)構(gòu)。研究所以“興旺專業(yè)市場(chǎng)，成就商業(yè)地產(chǎn)”為宗旨，專業(yè)致力于商品交易市場(chǎng)、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的研究。擁有一批精通國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)狀況、經(jīng)驗(yàn)豐富的高素質(zhì)專業(yè)人才，還邀請(qǐng)了商業(yè)地產(chǎn)界及學(xué)界知名的專家作為特約研究員或顧問(wèn)。研究所發(fā)展目標(biāo)是打造民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究院行業(yè)研究所品牌，并成為國(guó)內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)研究……
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研究報(bào)告
2009-2010中國(guó)糖酒食品業(yè)市場(chǎng)年度報(bào)告
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各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓，朋友們：
大家上午好！首先，我代表本次峰會(huì)的主辦方，再次向各位嘉賓的光臨表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！
下面，我代表中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)，發(fā)布我協(xié)會(huì)研究整理的2009-2010中國(guó)糖酒食品業(yè)市場(chǎng)年度報(bào)告。請(qǐng)各位與會(huì)專家和代表斧正。
2009年，是不平凡的一年。全國(guó)各族人民在黨中央、國(guó)務(wù)院的領(lǐng)導(dǎo)下，克服重重困難，全面落實(shí)應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)的一攬子計(jì)劃和政策措施，國(guó)民經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)總體回升向好的良好局面。在經(jīng)濟(jì)回暖和消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，我國(guó)糖酒食品行業(yè)克服了 "乳業(yè)危機(jī)"帶來(lái)的陣痛與影響，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的調(diào)整與恢復(fù)，重新走上發(fā)展軌道。盡管金融危機(jī)的影響仍不可避免，但受益于國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的刺激政策，以及食品行業(yè)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力及剛性需求，整個(gè)2009年，糖酒食品行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。全年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值49698.71億元，同比增長(zhǎng)17.86%。其中，1-11月，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值44883.42億元，同比增長(zhǎng)17.36%；銷售產(chǎn)值43837.61億元，同比增長(zhǎng)17.52%；新產(chǎn)品產(chǎn)值1667.51億元，同比增長(zhǎng)26.74%。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)需求的拉動(dòng)下，主要食品的產(chǎn)銷量同步增長(zhǎng)，有效地保障了市場(chǎng)供應(yīng)，滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多層次需求。同時(shí)，《食品安全法》及配套系列措施的出臺(tái)與實(shí)施，使我國(guó)糖酒食品行業(yè)在整頓與規(guī)范中，逐步實(shí)現(xiàn)了信心重塑與產(chǎn)業(yè)振興
一、 酒類市場(chǎng)。
2009年我國(guó)飲料酒制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)3700億元，同比增長(zhǎng)20.4%。其中，1至11月，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利稅總額分別為3390億元和764億元，同比增長(zhǎng)21.7%和22.1%，利潤(rùn)總額為349億元，同比增長(zhǎng)26.1%。2009年，在國(guó)內(nèi)刺激經(jīng)濟(jì)政策與經(jīng)濟(jì)振興方案的共同作用下，我國(guó)白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等子行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)逐步好轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)出主營(yíng)業(yè)務(wù)收入穩(wěn)步回升、利潤(rùn)總額逐步好轉(zhuǎn)、銷售利潤(rùn)率同比上升、虧損收窄及虧損面降低、從業(yè)人數(shù)逐步增加的良好局面。基于國(guó)內(nèi)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)際資本開(kāi)始大量介入中國(guó)酒業(yè)，并購(gòu)與重組不斷，而部分骨干企業(yè)也開(kāi)始在布局全球市場(chǎng)方面，邁出實(shí)質(zhì)性的步伐。
白酒：2009年，全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)706.93萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.8%，比2008年15.8%的年度增幅提高8個(gè)百分點(diǎn)。工業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)2000億元，同比增長(zhǎng)27.5%，高于飲料酒制造業(yè)20.4%的同比增長(zhǎng)，所占比重達(dá)到55.5%。2009年，白酒行業(yè)產(chǎn)品銷售率為95.3%，行業(yè)銷售形勢(shì)穩(wěn)中有升。1-11月，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1858億元，利稅總額457億元，分別同比增長(zhǎng)30.5%和24.8%，比飲料酒制造業(yè)同比增幅分別高8.8和2.8個(gè)百分點(diǎn)。利潤(rùn)總額235億元，同比增長(zhǎng)25.7%，雖然略低于飲料酒制造業(yè)26.1%的總體利潤(rùn)增幅，但其占比仍高達(dá)67.3%。新稅制的實(shí)施對(duì)白酒行業(yè)并未帶來(lái)太大影響，加上白酒行業(yè)本身具備的利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)，借助白酒企業(yè)近年來(lái)利潤(rùn)較高增長(zhǎng)的強(qiáng)勁勢(shì)頭，全行業(yè)因此得以持續(xù)盈利。同時(shí)，白酒行業(yè)企業(yè)虧損率只有9.3%，在飲料酒幾個(gè)主要行業(yè)中保持最低。在市場(chǎng)方面，傳統(tǒng)名優(yōu)企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張?jiān)谌珖?guó)市場(chǎng)的份額，老牌二線名酒也紛紛發(fā)力，借助傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)拓展市場(chǎng)。
啤酒：2009年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量為4236.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.1%，基本保持在低穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。全年工業(yè)總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)9.3%，產(chǎn)品銷售率略低于上年水平，但仍達(dá)到了產(chǎn)銷平衡。1-11月，啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1143億元，利稅總額232億元，分別同比增長(zhǎng)10.4%和18.4%，低于飲料酒制造業(yè)的增長(zhǎng)幅度。從2008年起，為應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格上漲等因素，啤酒行業(yè)采取了全線提價(jià)的策略，使長(zhǎng)期困擾該行業(yè)的高投入低產(chǎn)出矛盾得到了一定緩解。目前，作為市場(chǎng)主體的常規(guī)產(chǎn)品已基本提價(jià)到位，啤酒行業(yè)的總體價(jià)格基本保持穩(wěn)定，全行業(yè)產(chǎn)值的增長(zhǎng)速度開(kāi)始回歸平穩(wěn)。啤酒的行業(yè)虧損率在飲料酒各行業(yè)中仍是最高，同時(shí)，啤酒行業(yè)兩極分化態(tài)勢(shì)加劇，大型骨干企業(yè)對(duì)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益貢獻(xiàn)巨大。骨干企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度不斷加強(qiáng)，高端產(chǎn)品、高附加值產(chǎn)品不斷投放市場(chǎng)，加上各自雄厚的市場(chǎng)營(yíng)銷能力、品牌號(hào)召力等，加快了行業(yè)集中的步伐。
葡萄酒：2009年，全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為9696萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.63%。實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)200億元，同比增長(zhǎng)20.4%。近兩年，隨著葡萄酒市場(chǎng)趨于理性，葡萄酒的價(jià)格也逐漸回歸理性。同時(shí)，葡萄酒新興省份產(chǎn)量的迅猛增長(zhǎng)，使葡萄酒行業(yè)進(jìn)一步維系產(chǎn)量高增長(zhǎng)的局面。1-11月，葡萄酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入222億元，利稅總額48億元，分別同比增長(zhǎng)19.1%和16.8%，利潤(rùn)總額28億元，同比增長(zhǎng)19.9%。目前，葡萄酒行業(yè)的整體利益空間仍然巨大，百元產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)繼續(xù)保持飲料酒各行業(yè)的最高水平。近幾年來(lái)，原裝進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)急速升溫，在沖擊國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的同時(shí)，也將先進(jìn)的葡萄酒文化傳播進(jìn)來(lái)，有助于我國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)走向成熟。
黃酒：2009年，黃酒產(chǎn)量突破100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14%，增速有所提升。全年完成工業(yè)總產(chǎn)值接近100億元，同比增長(zhǎng)15.2%。1至11月份，黃酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入75億元，同比增長(zhǎng)3.1%，實(shí)現(xiàn)利稅總額12億元，同比降低0.9%。近幾年，黃酒行業(yè)區(qū)域覆蓋面迅速加大，傳統(tǒng)區(qū)域格局正在被打破，一些新興省份的崛起，成為黃酒行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿�。黃酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整開(kāi)始提速，逐步擺脫黃酒產(chǎn)品傳統(tǒng)的低檔次困擾，并由此帶動(dòng)黃酒產(chǎn)品整體附加值的提高。
二、 飲料市場(chǎng)。
2009年軟飲料行業(yè)依然保持產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢(shì)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均比上年同期有了較大幅度的增長(zhǎng)。其中，全國(guó)累計(jì)產(chǎn)量為8086.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.33%，實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值2669.8億元，同比增長(zhǎng)19.56%。從全年的運(yùn)行情況來(lái)看，飲用水由于基數(shù)太大，增長(zhǎng)的速度放慢；碳酸飲料因?yàn)橄M(fèi)觀念的改變，增速也有所放緩，且未來(lái)增速的空間有限；果蔬汁繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，全年以37.68%的增速領(lǐng)跑軟飲料行業(yè)。我國(guó)軟飲料行業(yè)是高成長(zhǎng)性的行業(yè)，成熟飲品增長(zhǎng)穩(wěn)定，新的熱點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)。2009年，龍頭飲料企業(yè)開(kāi)始新一輪洗牌，資本重組與并購(gòu)不斷上演，市場(chǎng)格局發(fā)生進(jìn)一步變化。
三、 乳制品市場(chǎng)。
2009年，全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值累計(jì)1650.2億元，同比增長(zhǎng)12.38%,乳制品總產(chǎn)量1935.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.88%。在乳制品產(chǎn)量中，液體乳全年產(chǎn)量1641.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.49%,乳粉全年產(chǎn)量111.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.07%。自2009年以來(lái)，乳制品行業(yè)發(fā)展形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)，至2009年三季度，乳制品行業(yè)已經(jīng)走出自三聚氰胺事件發(fā)生以來(lái)最艱難的時(shí)期。特別是10月份以來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)的產(chǎn)量和產(chǎn)值與上年同期相比大幅度增長(zhǎng)，四季度行業(yè)的銷售率達(dá)96%左右，與三季度相比穩(wěn)中有升。"問(wèn)題奶粉事件"發(fā)生以后，乳制品行業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量建設(shè)，把主要精力放在貫徹落實(shí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，加快推進(jìn)奶源基地建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系建設(shè)上，加之企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的調(diào)整，乳制品企業(yè)生產(chǎn)有所放緩。而隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的鞏固提升，以及乳制品市場(chǎng)的回暖，消費(fèi)需求增加，乳制品企業(yè)在保證質(zhì)量安全的前提下，紛紛加快生產(chǎn)，而此前積蓄的產(chǎn)能也進(jìn)一步釋放，推動(dòng)了生產(chǎn)的穩(wěn)步回升。宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，相關(guān)行業(yè)政策措施的有效落實(shí)，三聚氰胺事件帶來(lái)的負(fù)面影響逐漸弱化，企業(yè)家和消費(fèi)者信心增加，這是乳制品行業(yè)呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)的重要原因。同時(shí)，乳制品企業(yè)加強(qiáng)從奶源基地、原料奶質(zhì)量、加工到營(yíng)銷渠道建設(shè)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和控制，也進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)整體水平的穩(wěn)步提升和科學(xué)發(fā)展。
四、調(diào)味品市場(chǎng)。
調(diào)味品制造業(yè)調(diào)味品制造業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，擁有龐大穩(wěn)定的消費(fèi)人群和市場(chǎng)。近年來(lái)，行業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值。產(chǎn)品市場(chǎng)不斷推陳出新，生產(chǎn)適銷對(duì)路產(chǎn)品，充分滿足了不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)消費(fèi)需求。2009年，調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)良好，生產(chǎn)企業(yè)不斷探索規(guī)�；�、自動(dòng)化的發(fā)展道路，加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造升級(jí)，使具有幾千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力。消費(fèi)不斷升級(jí)帶來(lái)調(diào)味品向高檔化發(fā)展的趨勢(shì)，中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，行業(yè)集中度逐步提高。傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)紛紛投資進(jìn)行技術(shù)改造，調(diào)味品產(chǎn)品的技術(shù)含量日益增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。
五、 休閑食品市場(chǎng)。
近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)速度高出其他門(mén)類平均增長(zhǎng)率２０個(gè)百分點(diǎn)，在我國(guó)食品行業(yè)的地位日益重要。目前，我國(guó)休閑食品已形成銷售額近300億元的市場(chǎng)規(guī)模，同時(shí)，品種和類別也大幅度增多。隨著市場(chǎng)的日趨豐富，休閑食品逐漸成為百姓日常生活的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。而旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，帶動(dòng)了休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的新階段。薯類、谷類產(chǎn)品占休閑食品主流，同時(shí)有益健康的干果、趨向功能健康的糖果、美味便捷的休閑肉制品、休閑海珍品、傳統(tǒng)豆制品等豐富著我國(guó)休閑食品市場(chǎng)。休閑食品消費(fèi)格局向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、時(shí)尚型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。
下篇 2010年中國(guó)糖酒食品業(yè)趨勢(shì)展望
改革開(kāi)放30年，隨著中國(guó)食品工業(yè)所有制結(jié)構(gòu)和固定資產(chǎn)投資結(jié)構(gòu)的調(diào)整，食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也得到了明顯改善，極大地滿足了全國(guó)13億人飲食生活水平提高的需求，提升了消費(fèi)市場(chǎng)的容量。連續(xù)多年的高速增長(zhǎng)表明，中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展仍有較大的潛力。由于食品消費(fèi)剛性特征顯著，同其他行業(yè)相比，食品市場(chǎng)受到國(guó)際金融危機(jī)的影響相對(duì)有限。而食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，也將為中國(guó)經(jīng)濟(jì)起到拉動(dòng)內(nèi)需的重要作用。2010年及"十一五"后期，我國(guó)糖酒食品行業(yè)仍將保持穩(wěn)定、快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，銷售收入和利潤(rùn)總額的增長(zhǎng)速度將繼續(xù)保持在10%以上。食品安全法的出臺(tái)，將對(duì)規(guī)范企業(yè)行為、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展起到積極而深遠(yuǎn)的影響。
1、白酒：2009年白酒產(chǎn)銷良好，未來(lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。近年來(lái)，無(wú)論是利潤(rùn)還是產(chǎn)值的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)量的增速，在宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，國(guó)民消費(fèi)市場(chǎng)繼續(xù)升溫的推動(dòng)下，未來(lái)兩三年，白酒行業(yè)高端化的趨勢(shì)將更加明顯。二線區(qū)域品牌逐步崛起，成為白酒行業(yè)發(fā)展的又一生力軍。行業(yè)整合的步子會(huì)加快，一些中小白酒企業(yè)將會(huì)繼續(xù)被整合。新品開(kāi)發(fā)仍是白酒企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從香型到口感，從制作到儲(chǔ)藏方式等均有許多新的工藝或概念可以挖掘。
2、啤酒：我國(guó)啤酒工業(yè)目前正走向成熟，預(yù)計(jì)2010年啤酒行業(yè)將在保持當(dāng)前啤酒行業(yè)整體發(fā)展水平的前提下，產(chǎn)品品牌和質(zhì)量趨向成熟，產(chǎn)銷量將持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步升級(jí)，國(guó)際化步伐加快，整體競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。從行業(yè)發(fā)展角度來(lái)看，集團(tuán)化與規(guī)模化仍是啤酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，由于國(guó)際經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)暖，各大企業(yè)將逐步擴(kuò)大行業(yè)整合力度。高端啤酒市場(chǎng)份額擴(kuò)大，國(guó)外品牌仍將在這一領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，從產(chǎn)品構(gòu)成來(lái)講，價(jià)格較高的純生啤酒將在2010年出現(xiàn)放量增長(zhǎng)。外資品牌會(huì)開(kāi)始加大在中國(guó)市場(chǎng)的投入力度，并購(gòu)與重組不斷上演。
3、葡萄酒：中國(guó)仍是消費(fèi)總量世界排名前十位的國(guó)家，隨著人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、葡萄酒作為健康飲品的價(jià)值被廣泛認(rèn)同等因素，葡萄酒的消費(fèi)量仍呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。國(guó)際經(jīng)濟(jì)衰退勢(shì)抑制了海外市場(chǎng)的葡萄酒需求，蓬勃發(fā)展的中國(guó)市場(chǎng)成為進(jìn)口葡萄酒爭(zhēng)奪的熱土。對(duì)于世界主要葡萄酒出產(chǎn)國(guó)而言，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)將成為其全球戰(zhàn)略布局的重要組成部份。隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)必將會(huì)面臨變革和洗牌，并在今年開(kāi)始進(jìn)一步的加劇與深化。
4、黃酒：2010年，中國(guó)黃酒行業(yè)會(huì)繼續(xù)整體向上的發(fā)展趨勢(shì)，在綜合競(jìng)爭(zhēng)力方面也將得到進(jìn)一步加強(qiáng)。伴隨著黃酒產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，業(yè)外資本的持續(xù)注入，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式將會(huì)成為黃酒行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。黃酒品牌的發(fā)展策略不斷成熟，從最初打破黃酒飲用傳統(tǒng)，到如今市場(chǎng)上層出不窮的新品，不少企業(yè)開(kāi)始加快科技理念的創(chuàng)新與文化的全面突破。在未來(lái)的發(fā)展中，黃酒行業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)將加劇，使行業(yè)資源進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中。
5、飲料：近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及消費(fèi)升級(jí)，軟飲料一直保持著較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)，近年來(lái)的產(chǎn)量都保持著20%以上的增速，未來(lái)增長(zhǎng)空間巨大。2010年，國(guó)家將繼續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需市場(chǎng)，西部地區(qū)和縣鄉(xiāng)市場(chǎng)將成為助推軟飲料發(fā)展的新主力。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，一些廠商開(kāi)始在產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新方面加大力度，有利于軟飲料行業(yè)保持發(fā)展的活力，也有利于整個(gè)軟飲料行業(yè)市場(chǎng)容量的擴(kuò)大。市場(chǎng)格局會(huì)進(jìn)一步調(diào)整，并購(gòu)與重組還會(huì)持續(xù)，大批優(yōu)秀企業(yè)，會(huì)在市場(chǎng)恢復(fù)和發(fā)展期借助資本的力量，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。
6、乳制品：我國(guó)乳制品行業(yè)已基本恢復(fù)正常，全行業(yè)正朝著健康、和諧、正常的軌跡發(fā)展。特別是2009年第四季度，我國(guó)乳制品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、就業(yè)和投資等指標(biāo)均加速回暖，行業(yè)回暖力度之強(qiáng)、復(fù)蘇時(shí)間之短，超出了年初的預(yù)期。目前，受宏觀基本面預(yù)期向好、產(chǎn)業(yè)政策措施落實(shí)、消費(fèi)者信心恢復(fù)以及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求加快回升等因素影響，2010年，乳制品行業(yè)持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)不會(huì)改變。隨著市場(chǎng)空間的進(jìn)一步加大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍然有供應(yīng)缺口，這為我國(guó)乳制品企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。不過(guò)，乳制品企業(yè)仍然需要審慎地進(jìn)行產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，尤其是隨著國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度的不斷加大，企業(yè)更要充分分析市場(chǎng)形勢(shì)，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能。
7、調(diào)味品：近年來(lái)我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展較快，正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時(shí)期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌集中度的提高，快速推進(jìn)行業(yè)洗牌和良性發(fā)展。隨著家庭大額投資性開(kāi)支的減少，家庭日常消費(fèi)勢(shì)必將有所增加，這對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味品而言無(wú)疑是發(fā)展良機(jī)，這就需要全行業(yè)共同努力，建立可持續(xù)發(fā)展觀念，加快調(diào)整步伐。調(diào)味品產(chǎn)品更趨向中高檔化，多元化趨勢(shì)漸顯，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分。產(chǎn)品原料更豐富，功能性產(chǎn)品成為新賣點(diǎn)。
8、休閑食品：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及人們消費(fèi)方式的變化，休閑食品已成為食品市場(chǎng)的新寵，有著廣闊的市場(chǎng)空間和巨大的發(fā)展?jié)摿�。產(chǎn)品在風(fēng)味化、時(shí)尚化基礎(chǔ)上，趨向健康化、功能化，低糖、低熱量、低脂肪成發(fā)展趨勢(shì)；消費(fèi)對(duì)象向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，青年群體由于價(jià)格敏感度低，將成為休閑食品消費(fèi)的主流；面對(duì)城市消費(fèi)群體，產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展，而部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)、農(nóng)村市場(chǎng)擴(kuò)張；口感、品質(zhì)仍是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的重要因素。
各位來(lái)賓，朋友們，以上是我協(xié)會(huì)對(duì)2009年中國(guó)糖酒食品業(yè)市場(chǎng)的簡(jiǎn)要分析與展望。本次峰會(huì)召開(kāi)前夕，欣逢"兩會(huì)"成功召開(kāi)，黨中央、國(guó)務(wù)院審時(shí)度勢(shì)，確立了調(diào)結(jié)構(gòu)與促消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)工作重點(diǎn)，鞏固所取得的經(jīng)濟(jì)成果，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展。我們相信，在我國(guó)綜合國(guó)力不斷加強(qiáng)、人民生活水平不斷提升的同時(shí)，我國(guó)的食品行業(yè)也必將沿著一個(gè)持續(xù)健康的軌道發(fā)展。最后，再次感謝各位的光臨，謝謝！
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